Bunter Couscous-Salat mit Paprika

4 Personen


Bunter Couscous-Salat mit Paprika

Zutaten:

200 g Couscous
3 gemischte Paprika
1/2 Bund Lauchzwiebeln
200 g Schafskäse
Salz
6 EL Petersilie
4-5 EL Zitronensaft
3 TL Honig
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
6 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Couscous in eine Schüssel geben. 200 ml heißes Salzwasser darübergießen und ca 5 Minuten ziehen lassen. Mit der Gabel auflockern.

Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden. Zitronensaft, Honig und Kreuzkümmel in der Salatschüssel rühren und die 6 EL Öl hinzugeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Couscous, das Gemüse, die Petersilie untermischen und zum Schluss den Schafskäse.