Hauptspeisen

Unsere Hauptspeisen

Hier ein kleiner "Vorgeschmack". Die Rezepte erscheinen beim Klick aufs jeweilige Bild.

Noch etwas leckeres vorneweg? Hier geht es zu den Vorspeisen!

Eine kurze Vorausschau auf unsere Hauptpeisenrezepte

Bratkartoffeln mit Spiegelei
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Bratkartoffeln mit Spiegelei

 

 Bratkartoffeln mit Spiegelei Zutaten für 4 Personen: 2 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln Knoblauch 4 Eier Paprikapulver Edelsüß Petersilie Schnittlauch Öl Zubereitung: Die Kartoffeln abkochen. Am besten am Vortag. Die Zwiebeln klein würfeln und in einer mit Öl gefüllten Pfanne glasig dünsten. Knoblauch gepresst hinzugeben. Dann die Kartoffeln klein schneiden und mit in die Pfanne geben….

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Grünkohleintopf
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Grünkohleintopf

 

 Grünkohleintopf Zutaten für für 5-6 Personen: 2000 g frischer Grünkohl 800 g Kartoffeln 120 g Speck durchwachsen 2 Zwiebeln 20 g Butterschmalz 60g Haferflocken Pfeffer Salz 500 ml Fleischbrühe 2 TL Zucker 700 g Mettwurst Zubereitung: Am besten mit frischem Grünkohl zubereiten. Tiefgefrorener geht aber auch. Die Blätter vom Grünkohl von den dicken Strünken abzupfen…

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Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten
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Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten

 

 Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten Zutaten für 5 Personen: 8 gelbe oder rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 375 g Langkornreis (3 Kochbeutel) 1 kg gemischtes Hackfleisch Salz, schwarzer Pfeffer 2 EL Öl 6 EL Tomatenketchup 700 ml Gemüsebrühe 4 EL Tomatenmark Alufolie Zubereitung: Paprika waschen und den oberen Rand großzügig abtrennen. Oberen…

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Bratwurst-Apfel-Pfanne
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Bratwurst-Apfel-Pfanne

 

 Bratwurst-Apfel-Pfanne Zutaten für 6 Portionen: 1200 g Pellkartoffeln, vom Vortag 3 Zwiebel(n) 3 Äpfel, säuerliche Sorte Tymian 6 EL Zitronensaft, (ca.) 6-9 Bratwurst Salz und Pfeffer Butter Zubereitung: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Würste rundherum braten, dann herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Inzwischen die gekochten Kartoffeln pellen (falls am Vortag noch…

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Spagetti-Carbonara
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Spagetti-Carbonara

 

 Spagetti-Carbonara Zutaten für 4 Personen: 750 g Spagetti 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 100 g Schinkenwürfel 20 g Parmesan (am besten frisch geriebener) 1 EL Petersilie (fein gehackt) 300 ml Sahne (oder aber als kalorienarme Alternative Rama cremefine) Salz und Pfeffer 3 Eigelb mehr Parmesan nach Bedarf Zubereitung: Die Zwiebel in feine Ringe…

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Bulgurgemüse mit Cevapici
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Bulgurgemüse mit Cevapici

 

 Bulgurgemüse mit Cevapici Zutaten für 6 Personen: 450 g Bulgur 900 ml Gemüsebrühe 3 m.-große Zwiebel(n), gewürfelte 3 Paprikaschote(n), rote 3 kleine Aubergine(n) 3 kleine Zucchini 400 g Schafskäse 6 EL Tomatenmark Knoblauch Salz (auch Kräutersalz) Pfeffer Paprikapulver Zubereitung: Den Bulgur ca. 10 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen. Derweil das Gemüse putzen und…

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Spitzkohl-Lasagne
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Spitzkohl-Lasagne

 

 Spitzkohl-Lasagne Zutaten für 4 Personen: 1 Spitzkohl 700 g Möhre(n) 1 TL Salbei, getrocknet 1-2 Knoblauchzehe(n) 50 g Butter Salz und Pfeffer 1 EL Butter 4 EL Mehl 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 250 g Lasagneplatte(n) 2 EL Parmesan, gerieben 100g Käse (Gouda), gerieben Muskat Zubereitung: Den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden….

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Kartoffel-Pizza
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Kartoffel-Pizza

 

 Kartoffel-Pizza Zutaten für 2 Bleche: 1 Bauernbrot Backmischung 1kg Thymian ca 1100 g Kartoffeln Olivenöl grobes Meersalz schwarzer Pfeffer Mehl für die Hände Zubereitung: Backmischung und 660 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Rührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig nochmal…

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Zwiebelkuchen
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Zwiebelkuchen

 

 Zwiebelkuchen Zutaten für einen Kuchen mit 12 Stücken: 300g Mehl 1 TL Zucker 200 ml Milch 1/2 Würfel (21g) Hefe 35g weiche Butter 800g Zwiebeln davon 2 rote Zwiebeln 3 Lauchzwiebeln 150g Rohschinken Würfel 1-2 EL Öl 200g Schmand 3 Eier geriebene Muskatnuss Paniermehl Fett für die Form vielleicht Alufolie Zubereitung: Mehl, Zucker und 1/2…

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Möhreneintopf (Rheinisch) mit Bratwürstchen
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Möhreneintopf (Rheinisch) mit Bratwürstchen

 

 Möhreneintopf (Rheinisch) mit Bratwürstchen Zutaten für 4 Portionen: 1,2 kg Möhre(n) (Zuckermöhren) 800 g Kartoffel(n), halbfest kochende 200 ml Wasser, oder leichte Gemüsebrühe 1 EL Salz 1 Prise Pfeffer, weißer 125 g Butter 1 Zwiebel 1 Packung kleine Rostbratwürstchen Zubereitung: Möhren und Kartoffeln schälen und in ca. gleichgroße Stücke schneiden. Zusammen mit Brühe in einen…

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