Rheinischer Zwiebelkuchen

Leckerer rheinischer Zwiebelkuchen schmeckt der ganzen Familie. Für die Erwachsenen eignet sich dazu ein Glas Federweißer und für die Kinder ein Glas Traubensaft. weiterlesen…

 

Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten. 3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie kleinschneiden und zur Suppe zufügen.
Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen.
Ich habe die Suppe mit Brot serviert. weiterlesen…

 

Weißkohlpfanne mit Couscous

Weißkohlpfanne mit Couscous Zutaten für 4 Personen: 600g Weißkohl 180g Möhren 180 g Frühlingszwiebeln 4 Tomaten Öl 600g Rinderhackfleisch Kümmel, Salz, Pfeffer 2 EL Tomatenmark 0,4 l Gemüsebrühe 4 EL Oregano 250g Couscous Zubereitung: Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Tomaten klein schneiden. weiterlesen…

 

Couscous mit Curry Gemüse

Couscous mit Curry Gemüse Zutaten für 6 Personen: 600g Kartoffeln 500g Möhren 500g Zucchini 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 Dosen Kichererbsen 4 Tomaten Pfeffer, Salz Curry Koriander Kreuzkümmel (Cumin) Zimt 150 ml Gemüsebrühe 500g Couscous Gemüsebrühe Zubereitung: Kartoffeln und weiterlesen…

 

Bunter Couscous-Salat mit Paprika

Bunter Couscous-Salat mit Paprika Zutaten für 4 Personen: 200 g Couscous 3 gemischte Paprika 1/2 Bund Lauchzwiebeln 200 g Schafskäse Salz 6 EL Petersilie 4-5 EL Zitronensaft 3 TL Honig 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen 6 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer Zubereitung: weiterlesen…