Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten. 3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie kleinschneiden und zur Suppe zufügen.
Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen.
Ich habe die Suppe mit Brot serviert. weiterlesen…

 

Spargel Risotto

Spargel Risotto Zutaten für 5 Personen: 1000 g Spargel weiß Salz und Pfeffer 2 Prise Zucker 4 Zwiebeln 6 EL Butter 1 Dose Erbsen 600 g Reis, Risotto-Reis 200 ml Wein, weiß, trocken oder Wasser 1600 ml Geflügelfond Petersilie 150 weiterlesen…

 

Knoblauchsuppe

Knoblauchsuppe Zutaten für 6 Personen: 2 Knolle/n Knoblauch, groß 300 g Zwiebeln 80 g Butter oder Margarine 1600 ml Fleischbrühe 4 EL Essig (Weißweinessig) 1000 ml Schlagsahne 160 g Parmesan 4 Eigelb Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle 1 weiterlesen…

 

leichte Käse Lauch Suppe

leichte Käse Lauch Suppe Zutaten für 6 Personen 2 Stangen Porree Lauch 4 Möhren 6 EL Öl 50 ml Weißwein 2 l Gemüsebrühe 300 g Cheddar-Käse 600 g Kräuter Schmelzkäse Salz weißer Pfeffer 500 g gemischtes Hackfleisch 5 EL Schnittlauch weiterlesen…

 

Zwiebel-Rahmsuppe mit Mettenden

Zwiebel-Rahmsuppe mit Mettenden Zutaten für 6 Personen: 4 Gemüsezwiebeln 6 EL Öl 4 TL brauner Zucker 2 TL Mehl 1300 ml Gemüsebrühe 330 g Schlagsahne 400 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer 4 Tomaten Edelsüß Paprika 6 Mettenden Zubereitung: Zwiebeln schälen weiterlesen…